Ganache de chocolate

por Mauricio Asta

Ingredientes:

  • 250 gr. de crema de leche
  • 1 cdita. de canela
  • 1 cda. de glucosa
  • 250 gr. de chocolate para taza o cobertura semiamargo
  • 50 gr. de manteca

Preparación:
  1. Hervir la crema con la canela. Cuando esto suceda, incorporar la glucosa.
  2. Colocar el chocolate picado en un bol y volcar la crema caliente.
  3. Mezclar e incorporar la manteca y revolver de nuevo. 

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