Ganache de chocolate
por Mauricio Asta
Ingredientes:
- 250 gr. de crema de leche
- 1 cdita. de canela (opcional)
- 1 cda. de glucosa
- 250 gr. de chocolate para taza o cobertura semiamargo
- 50 gr. de manteca
Preparación:
- Hervir la crema con la canela. Cuando esto suceda, incorporar la glucosa.
- Colocar el chocolate picado en un bol y volcar la crema caliente.
- Mezclar e incorporar la manteca y revolver de nuevo.
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