Pulpa de frutillas

Ingredientes: 
  • 250 gr. de frutillas
  • 100  gr. de azúcar
  • 40 gr. de glucosa
Preparación:
  1. Lavar las frutillas, quitarles el cabo y cortarlas en cubos. 
  2. Colocar las frutillas en una sartén con el azúcar y la glucosa. 
  3. Cocinar a fuego mínimo durante 15 minutos, sin que las frutillas se deshagan. 
Observación: Se puede utilizar en mousse o soufflé.

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